Cách làm món cá ngừ kho nước mía

Cách làm món cá ngừ kho nước mía

Cá ngừ kho nước mía tạo nên một hương vị đầy đủ, đặm đà hòa quyện với vị hơi béo của thịt ba chỉ lại thêm thơm ngon lạ thường, khiến người ta khó mà cưỡng lại.

Cá ngừ kho nước mía

Tham khảo thêm: lò nướng bánh trung thu, dây chuyền làm bánh trung thu.

Nguyên liệu:

– Cá ngừ: 3 lát (khứa) khoảng 500g

– Thịt ba chỉ: 300gr

– Mía: 2 khúc và 1 bát nước mía

– Nước dừa: 1/2 chén

– Tỏi, hành tím băm sẵn

– Ớt bột: 1 muỗng

– Gia vị: Nước mắm, đường, muối, tiêu, dầu ăn

Chọn lựa thực phẩm và sơ chế:

Chọn cá ngừ:

– Nếu chỉ mua 3 khứa thì chọn phần đặc thịt nhất. Còn nếu mua nguyên con cá thì nên mua con nặng ít nhất là 1,5 kg, phần đầu và đuôi để làm canh cá còn phần giữa dùng để kho.

Cá ngừ kho nước mía

– Khi chọn cá nên chọn con cá còn tươi tức là có da xanh đen, không bị bạc hay bị tróc, mình cứng, mang cá phải đỏ tươi, mắt cá trong. Vì cá ngừ tươi khi nấu lên thịt trắng tự nhiên, không bị tanh và không bở thịt.

Sơ chế:

– 3 lát cá ngừ: Đem rửa sạch và ướp với tiêu, muối, mắm, hạt nêm và để 30 phút cho thấm. Nếu mua nguyên con thì rửa sạch, bóc bỏ mang và ruột cá rồi cắt đầu, đuôi cá để riêng. Phần giữa cắt làm 3 và ướp như trên.

– Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt vừa ăn.

– Mía khúc thì bóc vỏ, rửa sạch chặt ra thành từng đoạn cỡ 10cm và chẻ thành 4 miếng.

Cách làm món cá ngừ kho nước mía:

Bước 1: Đặt chảo lên bếp với 2 muỗng dầu ăn, cho hành tím và tỏi vào phi tới khi vàng và thơm thỉ cho thịt ba chỉ vào đảo khoảng 5 phút cho thịt hơi vàng là được. Tiếp tục cho 1 muống ớt bột vào nồi thịt, thêm nước dừa và nước mía đã chuẩn bị vào đun sôi khoảng 10 thì tắt bếp.

Cá ngừ kho nước mía

Bước 2: Xếp mía ở đáy nồi, trên xếp cá, tiếp đó cho nước dừa, nước mía và thịt vừa đun vào nồi cá và đậy nắp. Cho nồi lên bếp đun với lửa lớn đun khoảng 5 phút thì hạ lửa, nêm nếm lại cho vừa rồi đun liu riu đến khi nước đặc lại chỉ còn một chút thì rắc tiêu lên và tắt bếp.

Thành phẩm là món cá ngừ kho nước mía thơm ngon. Đó có nước mía nên không cần phải có nước hàng mà món cá vẫn có màu nâu cực hấp dẫn. Thịt cá ngừ chín và thấm đều, bùi bùi cộng thêm nước sốt sánh sệt thơm lừng từ nước mía chan lên chén cơm trắng ăn thì không còn gì bằng đâu nhé.

Tham khảo thêmlò nướng bánh mìmáy ép míatủ nấu cơm

Tham khảo thêm: nồi nấu phở, nồi nấu phở điện, bộ nồi nấu phở, nồi nấu phở bằng điện.

Cá ngừ kho nước mía

 


Tham khảo thêm: lò nướng bánh mìmáy ép míatủ nấu cơmmáy xay giò chả minimáy xay giò chả gia đìnhmáy ép nước cốt dừamáy xay đậu nành công nghiệpmáy hút chân không công nghiệp

Ý kiến bạn đọc (0)

© 2016 Máy ép Nước Mía siêu sạch. Thiết kế Website bởi Vietmoz, chỉnh sửa bởi: Cơ Khí Viễn Đông.