Bí mật về quán bánh cuốn ngày bán trăm đĩa

       Lang thang trên các con phố Hà Nội, ta dễ dàng bắt gặp những quán bánh cuốn bên đường. Chính những quán đó đã tạo nên nét rất riêng cho ẩm thực Hà Nội. Những quán lớn, quán nhỏ tất cả đều tụ họp ở nơi đây.

bánh cuốn

      Nhưng có một điều có thể bạn chưa biết, một trong những quán bánh cuốn nóng ngon ở Hà Nội phải kể tới quán bánh cuốn Thanh Vân ở Hàng Gà. Có những ngày đông khách, lượng bánh cuốn lên tới 200-300 đĩa. Quán thuộc hàng quán lâu năm, hút khách bởi chất lượng bánh, mỏng, mềm, nhân cũng rất ngon. 

bánh cuốn

       Theo chia sẻ của chị chủ quán: “Để làm ra những đĩa bánh cuốn thơm ngon, ngay từ công đoạn chọn gạo làm bánh đã rất cẩn thận”.

  • Gạo phải là loại gạo tẻ chất lượng nhất để tráng bánh cuốn và có cách ngâm gạo phù hợp.
  • Qúa trình pha bột làm bánh cũng luôn phải tuân thủ theo tỉ lên nhất định. 
  • Yếu tố vệ sinh cũng cần phải được đảm bảo trong từng công đoạn

Có một phát hiện khá thú vị khi khám phá ở quán bánh cuốn Thanh Vân. Mọi thiết bị, dụng cụ làm bánh cuốn đều rất hiện đại. Từ máy trộn bột đến nồi tráng bánh cuốn. Nồi làm bánh cuốn chị đang sử dụng là nồi tráng bánh cuốn bằng điện của Viễn Đông.

Nồi tráng bánh cuốn đậy nắp và không đậy nắp

Theo chị chia sẻ, nồi hấp bánh cuốn điện giúp ích rất nhiều cho chị. Từ ngày mua nồi bánh cuốn này của Viễn Đông, công suất làm cũng nhanh hơn, tiện lợi hơn. Và quan trọng nhất là bánh cuốn tráng ra rất mỏng và rất đều. 

Nồi tráng bánh cuốn bằng điện

      Bánh cuốn của quán được làm ra có hương vị bánh cuốn đặc biệt: dẻo, dai, bùi, thơm bột gạo và không thể lẫn với hương vị của những cửa hàng khác. Ngoài ra, quán tuyệt đối không sử dụng hàn the hay các chất phụ gia khác nên được khách hàng tin tưởng, yêu thích và lựa chọn trong suốt hàng 10 năm qua.

bánh cuốn

      Tiếp theo, một thứ không bỏ qua về quán bánh cuốn Thanh Vân, đó chính là nhân bánh. Bánh cuốn ở đây có 3 loại nhân gồm lợn, gà, tôm, trong đó nổi bật nhất là nhân gà với thịt gà được cắt nhỏ xíu lẫn với mộc nhĩ. Có lẽ đây cũng là điểm khác để hút khách của Thanh Vân quán. Ngoài ra hành khô của hàng cũng tự làm nên ăn giòn, không bị khô, ỉu và có mùi hôi như loại làm hàng loạt.

     Cũng theo chia sẻ của chị chủ quán, nhân bánh ngon phải đảm bảo độ tươi ngon của nguyên liệu. Để làm nhân bánh, chị thường chọn lấy thịt từ những nhà cung cấp lâu năm cho chị, các loại nấm hương, mộc nhĩ cũng phải là loại một thì mới thơm ngon.

bánh cuốn

     Nước chấm cũng là một phần không thể không nhắc đến của quán. Nước chấm có vị rất khác. Gắp miếng bánh cuốn được cắt vừa miệng chấm đẫm vào bát nước mắm rồi cho lên miệng. Bạn sẽ thấy hết cái vị ngon của món ăn này với đủ mùi chua, cay, mặn ngọt của nước chấm cùng vị bùi bùi của nhân bánh.

Ăn thêm miếng chả quế kèm rau sống xanh ngát nữa thôi là dường như bạn không thể quên mỗi khi thưởng thức.

nước chấm bánh cuốn

      Nói tóm lại , dù thế nào đi nữa, bánh cuốn muốn ngon thì chất lượng bánh được tráng ra sẽ quyết định phần nhiều. Bánh cuốn Thanh Vân làm nên thương hiệu nổi tiếng cũng nhờ vào chất lượng bánh cuốn tráng ra kết hợp với những kinh nghiệm gia truyền.

     Chính vì vậy, nếu có ý định kinh doanh, hãy lựa chọn để mua cho mình một nồi tráng bánh cuốn điện phù hợp.

 Viễn Đông luôn tự hào là đơn vị cung cấp thiết bị nhà bếp hàng đầu Việt Nam. Hãy tham khảo các dòng sản phẩm nồi tráng bánh cuốn điện của Viễn Đông để lựa chọn cho mình sản phẩm phù hợp nhất. 

Xem thêm: nồi nấu rượunồi nấu rượu bằng điệnnồi nấu rượu mininồi hơi nấu rượumáy nấu rượulò nấu rượu, nồi nấu rượu điệnnồi nấu rượu công nghiệpnồi nấu rượu gạolò nấu rượu bằng điện

Ý kiến bạn đọc (0)

© 2019 Máy ép Nước Mía siêu sạch. Thiết kế Website bởi Vietmoz, chỉnh sửa bởi: Cơ Khí Viễn Đông.
Có thể bạn chưa biết...?close